سمسم سودانى نقى

     السِّمْسِم نبات عشبي حولي يعرف باسم سمسم أو جلجلان وهو من المحاصيل الزيتية، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر كما يستخرج من السِّمْسِم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينة.

يشتهر السودان بزراعة السمسم الابيض و الاحمر و يمتاز السمسم الابيض بجودته العالمية لعدم اعتماده على اى اسمدة او مخصبات كيميائية . و ينتج السودان في المتوسط ٣٥٠ ألف طن سنويا من السمسم.

   يحتوي كل 100غ من السمسم المحمص، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية ( 565) - الدهون ( 48) - الدهون المشبعة ( 6.72) – الكاربوهيدرات (25.74) – الألياف ( 14) - البروتينات ( 16.96) - الكولسترول ( 0)

المواصفات الرئيسية لانواع السمسم فى السودان :-

1- السمسم الابيض :

-Oil Content Min. 48%

-Moisture max . 8%

-Admixture Max.1%

-Purity Min. 99%

-FFA Max. 2%

-Other color seeds Max. 2%

-Foreign matter Max. 2%

2- السمسم الاحمر :

-Oil Content Min. 52%

-Admixture Max.2%

-Purity Min. 99%

-Foreign matter Max. 3%

-FFA Max. 3%

-Other color seeds Max. 3%